經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者獲悉，本次論壇是2019年全國食品安全宣傳周的主題活動之一，以“食品企業(yè)質(zhì)量安全官在食品安全中的關鍵作用”為主題，來自市場監(jiān)管總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督協(xié)調(diào)司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、新聞宣傳司等相關業(yè)務司局負責人，地方市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、食品質(zhì)量檢測機構、企業(yè)界和新聞媒體的200名代表參會。

　　食品安全首先是“產(chǎn)”出來的，生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人。今年5月出臺的《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》（以下簡稱《意見》）中明確要求，“生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人，要結合實際設立食品質(zhì)量安全管理崗位”。

　　為了把主體責任落到實處，食品企業(yè)會設立專門崗位落實質(zhì)量安全管理責任，確保生產(chǎn)經(jīng)營過程持續(xù)合規(guī)、產(chǎn)品符合食品安全標準。這些崗位的工作人員是食品企業(yè)管理隊伍中的一個重要群體，他們負責和從事質(zhì)量安全管理，在保障企業(yè)食品安全過程中發(fā)揮著重要作用。本次論壇上，他們被賦予共同的名字“食安官”。

　　王鐵漢指出，希望各位食品質(zhì)量安全官以本次論壇為契機，深入貫徹落實《意見》要求，夯實食品安全的產(chǎn)業(yè)基礎。一是要忠于職守，嚴格執(zhí)行法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，確保生產(chǎn)經(jīng)營過程持續(xù)合規(guī)，確保產(chǎn)品符合食品安全標準；二是要提高能力，特別是強化發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，將食品安全風險隱患化解于萌芽之中，防止形成系統(tǒng)性風險；三是堅守底線，堅決守住“做食品就是做良心”的道德底線，堅決守住遵紀守法的法律底線，堅決守住誠實守信的做人底線，切實保障食品安全。

　　市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良在主旨發(fā)言中提出，食品生產(chǎn)企業(yè)必須設立質(zhì)量安全管理崗位，質(zhì)量安全管理人員必須擔起責來，必須加強對質(zhì)量安全管理人員的管理。他要求食品安全管理人員發(fā)揮好六個方面的作用，組織學習法律法規(guī)規(guī)章標準，開展知識培訓；制定管理制度和文件，包括從原料入廠到流通消費環(huán)節(jié)全流程的管理制度文件；要負責建立企業(yè)的食品質(zhì)量安全體系，執(zhí)行先進的食品安全的標準，監(jiān)督其執(zhí)行，并不斷改善；要組織制定高保準食品的產(chǎn)品標準；要及時發(fā)現(xiàn)安全風險，并向監(jiān)管部門報告；建立應急預案，處置安全事故。

　　市場監(jiān)管總局產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司副司長孫會川介紹了近年來開展的重要工作：一是強化監(jiān)督抽查，開展了食品相關產(chǎn)品監(jiān)督抽查制度改革，全面推行“雙隨機、一公開”。二是抓住有害物質(zhì)殘留這個食品相關產(chǎn)品風險點，不斷加大食品相關產(chǎn)品風險監(jiān)測的力度。三是自2018年11月10月起，在全國范圍內(nèi)實行食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)許可告知承諾改革。

　　此次論壇的協(xié)辦方也代表行業(yè)組織分享了食品領域重要行業(yè)在食品質(zhì)量安全與企業(yè)在食品質(zhì)量安全官方面的有關情況。中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長何勇表示，推行質(zhì)量安全官制度，有利于落實企業(yè)質(zhì)量主體責任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；有利于整合企業(yè)內(nèi)部資源，集中力量制定實施質(zhì)量戰(zhàn)略規(guī)劃；有利于提升企業(yè)質(zhì)量管理水平，塑造質(zhì)量核心競爭力。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會副秘書長陳福泉介紹說，目前，全國100多家嬰幼兒配方乳粉工廠權力經(jīng)歷了總局體系審查，現(xiàn)在進行第二輪體系審查。通過企業(yè)自查、協(xié)會協(xié)查、總局審查的方式，發(fā)現(xiàn)問題，改進完善，是企業(yè)管理水平大幅提升。2018年乳制品合格率99.7%，嬰幼兒配分乳粉合格率99.9%。

　　論壇還專門設置了圓桌論壇環(huán)節(jié)，邀請中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇、北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理辦主任夏志春、大連淵東?香禾餐飲管理有限公司董事長孫永金、上海上奇食品公司董事長劉杰圍繞食品安全官的有關話題進行了交流，在快問快答互動環(huán)節(jié)，三家企業(yè)代表根據(jù)企業(yè)情況回答了食品安全相關問題，李宇進行了現(xiàn)場點評。

　　在企業(yè)交流環(huán)節(jié)，來自中糧集團有限公司、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司集團的三位企業(yè)負責人介紹了企業(yè)在食品安全生產(chǎn)管理及食安官隊伍建設方面的經(jīng)驗做法。

　　完達山乳業(yè)、新希望、光明、雀巢、蒙牛、茅臺、張裕葡萄酒、勁酒、會稽山、百威10家企業(yè)宣讀了食安官忠誠履責承諾書，向監(jiān)管部門、企業(yè)投資者、消費者和社會各界做出鄭重承諾，表示要認真學習和嚴格遵守《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，做依法生產(chǎn)、守法經(jīng)營的堅定捍衛(wèi)者，做“四個最嚴”的堅定貫徹者，做源頭保障食品質(zhì)量安全的堅定執(zhí)行者，主動創(chuàng)造和維護食品企業(yè)質(zhì)量安全官聲譽。

　　中國質(zhì)量報刊社黨委書記、社長李剛代表主辦方在致辭中表示，強化食品企業(yè)的主體責任，必須抓住企業(yè)中的關鍵人，這就要發(fā)揮食品質(zhì)量安全官的作用。我們希望在總局指導下將質(zhì)量安全官論壇打造成名牌，一屆一屆做下去，持續(xù)發(fā)揮論壇的平臺和紐帶作用，凝聚全社會力量，樹立好食品質(zhì)量安全官的職業(yè)榮譽感和自豪感，吸收更多有志青年加入到這個隊伍中來。

　論壇上，與會嘉賓還共同啟動了食品企業(yè)質(zhì)量安全管理崗位現(xiàn)狀調(diào)查活動。