為落實廣安市2022年“天府益企計劃?特殊類型地區(qū)中小企業(yè)服務專項行動”項目，2024年3月18日—21日，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院有限公司廣安益企計劃負責人馮霞主任帶隊到廣安市開展系列技術專題服務。食研院專家團隊就項目開展情況向廣安市經(jīng)信局相關負責人進行匯報，益企服務的進展匯報得到了廣安市經(jīng)信局唐家文局長等領導的肯定，在隨后的進一步深入會談中，食品研究首席專家陳功與唐家文局長、呂通兵調研員探討了食研院對廣安龍安柚、岳池特曲、華鎣山酒業(yè)、銀豐蓮橋米粉等重點企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。會后，食研院專家團隊按照合同要求，在經(jīng)信局的引導下，積極推進與四川華鎣山酒業(yè)有限責任公司，四川省銀豐食品有限公司，四川省岳池特曲酒業(yè)有限公司，毛哥食品有限公司的技術服務工作。
3月18日下午，在四川華鎣山酒業(yè)有限責任公司，食研院專家團隊深入生產(chǎn)車間、藏酒車間等，現(xiàn)場品嘗藏酒，并從品酒師專業(yè)角度給出評價。同時還提出窖泥去雜菌層、補充己酸菌液養(yǎng)護、釀酒糧糟養(yǎng)護等三項措施。
3月19日上午，在四川省銀豐食品有限公司(由我院設計)，食研院專家團深入車間和公司總經(jīng)理進行深度溝通，了解到企業(yè)還存在米粉抗老性能、車間自動化改造升級、在線實時水分檢測等數(shù)字化改造技術難題，雙方達成進一步合作、共同解決這些問題的意向協(xié)議。
3月19日上午，在四川省岳池特曲酒業(yè)有限公司，食研院專家團深入白酒生產(chǎn)一線，就白酒原料、蒸餾、發(fā)酵等工藝與公司總經(jīng)理和生產(chǎn)負責人進行仔細交流溝通，在與岳池特曲隨后的座談會中，以首席專家為主的講了“岳特有好的基礎，廣安市委市政府高度重視，要提振信心”，同時提出了提高窖泥質量、車間數(shù)字化改造、開發(fā)濃醬兼香和岳特養(yǎng)生酒（如黃芪、丹參、黃荊等餐桌健康酒）新產(chǎn)品的針對性意見，并著重闡述了岳特白酒的“土著基因”研究及定位的重要性，為市場穩(wěn)定和開拓打下堅實的基礎。
3月19日下午，在武勝縣毛哥食品有限公司，食研院專家團深入鹽漬發(fā)酵車間、泡酸菜生產(chǎn)線等主要生產(chǎn)地，對酸菜等產(chǎn)品在工藝技術上進行交流溝通，面對企業(yè)發(fā)展方向和困惑，專家團隊結合深耕泡菜行業(yè)多年的經(jīng)驗，提出如何優(yōu)化車間布局、冰水浸漬、產(chǎn)品異物去除、米線專用酸菜開發(fā)、分段鹽漬發(fā)酵等措施及建議，后續(xù)也會聯(lián)合企業(yè)進行科技項目申報、技術職稱認定等益企服務。
3月20日上午，四川省鼎紅橙農業(yè)開發(fā)有限公司，食研院專家團隊深入公司的發(fā)酵果酒釀造車間、灌裝車間及微生物檢測室，就果酒釀造工藝和產(chǎn)品質量等核心議題展開了詳盡的交流。通過實地探訪，專家團隊了解到企業(yè)在果酒釀造過程中面臨著微生物感染的難題，同時果酒產(chǎn)品在風味上顯得較為單一。在品嘗了公司釀造的果酒后，專家團隊提出了針對性的建議：改善生產(chǎn)環(huán)境、使用果酒后發(fā)酵增香菌株，以期提升產(chǎn)品質量和風味多樣性。
3月20日下午，食研院專家團隊前往四川繆氏現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展有限公司進行考察,從原料到產(chǎn)品的全過程可持續(xù)發(fā)展以及工藝技術升級等關鍵性技術難題與公司總經(jīng)理進行了深入探討，并共同展望了企業(yè)的未來發(fā)展前景。經(jīng)過深入交流，雙方在引入高性能菌種開發(fā)果酒新產(chǎn)品以及利用生物發(fā)酵技術優(yōu)化耕種土地資源方面達成了進一步合作意向，旨在共同解決這些技術難題，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
3月21日上午，食研院的專家團隊抵達四川龍安柚發(fā)展有限公司，深入探訪了龍安柚產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)中心，并就龍安柚的產(chǎn)品創(chuàng)新路徑及市場推廣策略進行了深度交流。團隊專家們強調，應把握好農產(chǎn)品精深加工的關鍵環(huán)節(jié)，充分開發(fā)龍安柚這一國家地理標志產(chǎn)品的獨特價值。食研院專家團隊還展示了開發(fā)的3款柚子皮辣椒醬、3類柚子皮衍生日化用品以及2款柚子果酒，這些新產(chǎn)品贏得了四川龍安柚發(fā)展有限公司的高度贊譽，紛紛表示“還是需要專業(yè)的人做專業(yè)的事”。此次交流不僅加深了雙方對龍安柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ恼J識，更促成了雙方在產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣等方面的深入合作意向。
3月21日下午，食研院專家團隊趕赴四川金方生物醫(yī)藥科技有限公司，深入車間仔細調研，就黃精特色飲品及其功能性飲品的開發(fā)情況與公司總經(jīng)理進行了全面的溝通交流，基于保健型飲品的特點，提出了減糖增酸的深入研究方向。前期研發(fā)產(chǎn)品獲得了企業(yè)高度評價，未來雙方將繼續(xù)致力于新產(chǎn)品的研發(fā)合作，為企業(yè)開拓市場奠定堅實的基礎。
四天的技術服務，加深了食研院專家團與廣安食品企業(yè)之間的交流溝通，也進一步增進了與地方經(jīng)信局和廣安中小企業(yè)平臺的合作。食研院專家不忘初心，深入一線，現(xiàn)場坐診搭脈，從工藝技術創(chuàng)新、檢驗檢測、新產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設、市場開拓、人才培訓等多方面服務企業(yè)，受到企業(yè)點贊。
參加此次服務的團隊成員還有廣安市經(jīng)信局雷光偉，廣安市中小企業(yè)服務中心敖超、蘭洋、袁海洋，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院院有限公司公司食品研究首席專家陳功、釀酒研究院王超凱、李覓、菌種中心陳麒名、廖云生、馬卓元等人。