成果簡介：
該成果以獼猴桃鮮果為主要原料，通過現(xiàn)代食品無廢棄加工技術，實現(xiàn)獼猴桃的全果利用。主要產(chǎn)品包括獼猴桃保鮮果、獼猴桃果醋飲料、獼猴桃汁飲料、獼猴桃軟糖、獼猴桃濃縮汁。我院有30多年相關研發(fā)經(jīng)驗，并承擔產(chǎn)業(yè)鏈項目加工課題，在加工技術上取得多項新突破，工藝技術成熟、齊全。還可根據(jù)企業(yè)或市場需求以特色原料開展精深加工定向開發(fā)?，F(xiàn)已申報相關專利5項，設計并建廠，面市銷售產(chǎn)品數(shù)十種，技術合作加工企業(yè)數(shù)家。
關鍵技術：
榨汁技術、發(fā)酵技術、護色技術、飲料生產(chǎn)技術、軟糖生產(chǎn)技術、濃縮技術、凍干技術、NFC汁生產(chǎn)技術、咀嚼片生產(chǎn)技術等。
市場前景：
該成果實現(xiàn)了獼猴桃的全果利用，生產(chǎn)的產(chǎn)品包含了高中低檔，品種齊全，產(chǎn)品附加值高，項目具有廣闊的市場前景。
效益概算：
加工規(guī)模1000t/a，主要設備投資約1000萬元，年銷售收入5000-10000萬元（據(jù)品種而定）。